Raviolis de courgettes

Raviolis de courgette à la ricotta

Voilà encore une recette à base de courgette, mais que voulez-vous, j’adore ça et c’est la saison !

Ingrédients pour 10 raviolis (je compte 2 à 3 raviolis par personne avec de la salade ou une viande) :

-          2 courgettes moyennes

-          250 gr de ricotta

-          3 CàS de parmesan

-          1 œuf

-          Sel, poivre

-          1 gousse d’ail ou de l’ail semoule

-          2 poignées de gruyère râpé

-          1 petit pot de sauce tomate (tomate basilic pour moi)

Préparation :

Préchauffer le four Th6 (180°)

Laver les courgettes et les couper en tranches très fines (avec un économe ça fonctionne).

Dans un saladier mélanger la ricotta, l’ail, l’œuf, le parmesan, le sel et poivre, vous pouvez y mettre des épices si vous le souhaitez.

Choisir les tranches les plus larges et les déposer de façon à former une croix avec 2 à 3 lamelles (selon la taille) d’un sens et autant de l’autre.

Y mettre une CàS de farce au centre et refermer en alternant les lamelles (gauche, bas, droite, haut) déposer dans un plat à gratin. Déposer un peu de sauce tomate et du gruyère sur le dessus.

Mettre au four environ 25 à 30 min.

Garder les lamelles de courgette restantes pour les faire en tagliatelles avec des tagliatelles de carottes 5 à 10min à la poêle avec un filet d’huile d’olive et des herbes de Provence.