Recette express de la tartinade de courgette et tomate séchée au piment d’Espelette

Recette express de la tartinade de courgette, tomate séchée au piment d’Espelette

Vous avez été nombreux à me la demander, alors la voilà!

 

Ingrédients : (pour environ 15 Toasts)

-          1 petite courgette

-          4 à 5 morceaux de tomates séchées

-          Huile d’olive

-          Ail semoule

-          Piment d’Espelette (ou gros sel au piment d’Espelette comme moi)

-          Sel

-          ½ verre de bouillon de légumes reconstitué

Préparation :

Couper la courgette en petits cubes, la faire revenir dans un filet d’huile d’olive.

Couper les tomates séchées en petits morceaux. (J’ai utilisé des tomates séchées « sèches » et non dans de l’huile mais vous pouvez les utiliser à la place) et les ajouter aux courgettes.

Ajouter l’ail semoule et le piment d'Espelette et mélanger.

Ajouter le bouillon reconstitué, laisser cuire environ 10 minutes selon la taille de vos dès de courgette.

Une fois la courgette cuite, mettre le tout dans un blender ou dans un bol, ajouter un filet d’huile d’olive, le sel et mixer.

Rectifier l’assaisonnement selon votre goût (sel, piment d’Espelette, ail…)

Répartir sur de petits tronçons de baguette, de pain et servir.

Vous pouvez également le servir froid, moi j’ai adoré tiède et d’autres froid…

Variante :

Vous pouvez également le servir en plat du soir sur une tranche de pain accompagné de salade et pourquoi pas d’une planche de fromages…

 Sandra

Comments

[MamanDeOuistiti]

Non mais ça me donne encore plus envie maintenant que j'ai la recette car c'est simple et rapide !

Mes prochaines courgettes seront mangées en tartinade !

Merci pour cette gourmandise :)